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牛 豚 鶏 ラム 販売 内臓肉の売れる商品づくりマニュアル
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商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：24882819 | 発売日 | 2024/05/06 | 定価 | 15,200円 | 型番 | 24882819 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
牛 豚 鶏 ラム 販売 内臓肉の売れる商品づくりマニュアル
肉の部位の特徴、商品づくりをオールカラーで解説しています。 全343ページ。 状態は良好でスレ等はございません。 平成18年購入、自宅保管しておりました。 焼肉店や肉バル、一頭買い、スーパーの精肉店などで幅広く活躍すると思います。 肉の商品づくりマニュアルだけでなく 巻末に食品安全基本法、食品衛生法、BSE防止対策など 資料編もございます。 専門書の為、一般には流通しておらず 書店では手に入らないものとなってます。 定価 27510円 #料理本 #肉料理 #焼肉 #ステーキ #マニュアル #法律 #牛肉 #豚肉 #鶏肉 #ラム肉 #内臓肉 #衛生
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